レシピ

「レシピ」では料理同好会にて作ったレシピを紹介します。

いんげんの肉巻き

材料（4人分）

いんげん

64本

豚ロース肉（薄切り）

16枚

小麦粉

適宜

塩コショウ

適宜

サラダ油

適宜

みりん

大1

しょう油

小1

ゴマ油

アオサンチュ

いんげんは堅めに塩ゆでしておく

豚ロース肉は片面を軽く、塩コショウする

塩ゆでしたいんげんを半分に切り、ロース肉の幅の狭い方を芯にして、いんげんを巻いていく。（塩コショウをした側を（８本）外面にして）巻き、終ったら全体に小麦粉を薄くまぶす

熱したフライパンにサラダ油を引き、表面がこんがりとなるまで焼く。焼いた肉巻きに、みりん、しょう油を入れ、全体に味をからめてできあがり。

アオサンチュを一皿に２枚ずつ敷き、人参を５～６ｃｍの細切りにし、塩を少々ふって、肉巻に添える

いかと新玉ねぎの梅風味マリネ

材料（4人分）

いか

2杯

新玉ネギ

1/2個

赤ピーマン

1/2個

A：オリーブ油

大3

A：ワインビネガー

大2

A：梅肉

大2

いかは足の先の部分を切り、内臓と骨を取り除き、輪切りにする。足の部分も切りそろえる。沸騰したお湯にさっとくぐらせ、すぐに冷水にさらし冷ます

新玉ネギは薄くスライスする（水にはさらさない）。赤ピーマンも薄い輪切りにする

よく混ぜたＡ液を材料と合わせて、冷蔵庫で冷やす

オクラとトマトのスープ

材料（4人分）

スープ

4カップ強

オクラ

3本

マカロニ

30g

トマト

1/2個

卵

1個

塩コショウ

少々

オリーブ油

少々

分量のスープに９分ゆで（早ゆででもよい）マカロニを入れ、４～５分したら２～３ｃｍ角切りにしたトマトを入れる。１～２分煮込んだら、小口切りにしたオクラを入れ、オリーブ油、塩コショウで味を整える

最後に溶き卵を入れすぐに火を止める

ズッキーニのバター炒め

材料（4人分）

ズッキーニ

中1本

塩コショウ

少々

バター

適宜

ズッキーニは大きめの乱切りにする

熱したフライパンにバターをひき、ズッキーニを入れ、透き通ってきたら、軽く、塩コショウをふり、できあがり

とうもろこしごはん

材料

とうもろこし

1本弱

３０～４０分塩ゆでしたとうもろこしの実をほぐし、炊き上がったごはんに混ぜる